Marinad med honung och soja

Wasabi är en ganska stark grön asiatisk krydda som påminner om vår pepparrot i smaken. Den finns som pasta på tub eller i pulverform som då bara behöver röras ut i lite vatten. Wasabi finns i större välsorterade butikskedjor eller i asiatiska butiker.

1. Skär kycklingfiléerna i grova strimlor och blanda dem med soja, honung och wasabi; låt det hela marinera några timmar eller upp till ett dygn. Skär, strimla och grovhacka sallad och grönsaker.
Dela shiitakesvampen i bitar.
2. I samband med serveringen kokas jasminriset och kycklingen steks med sin marinad i smör i en ej för het panna (gärna en panna med beläggning) 4-5 minuter under sporadisk omrörning.
Stek shiitakesvampen för sig i 1-2 msk smör ett par minuter.
3. Fördela sallad, strimlade och hackade grönsaker, ris, kyckling och svamp på portionstallrikar eller uppläggningsfat. Garnera med ananas och servera med extra soja och eventuellt sambal oelek som tillbehör.

Recept från