Maräng- och jordgubbstårta med röd apelsinmousse och lime

Recept på maräng- och jordgubbstårta med röd apelsinmousse och lime.Tårtan kan  förberedas i god tid. Baka marängtoppar för garnering och förbered moussen dagen före. Moussen kan även frysas innan den vispas upp. Vi valde att köpa marängbottnarna och bakade istället små rosa maränger till garnering.

30 minuter + 3 h i kyl

Gör så här:

  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.
  2. Värm 1 1/2 dl grädde, juice, florsocker och vaniljsocker. Tillsätt limeskal och -saft. Ta upp och smält gelatinbladen i blandningen. Låt smeten svalna. 
  3. Blanda i 1 1/2 dl grädde och ställ smeten i kylen ca 3 timmar. 
  4. Vispa moussen fluffig. Snoppa och halvera jordgubbarna. Lägg ihop marängbottnarna med mousse och jordgubbar på och emellan. Garnera med rosa maränger, blad och blommor. 

 

Recept från