Mandelpotatismos med vitlök

Potatismos till fest.

1. Börja med vitlöken och potatisen. Värm oljan i en stekpanna och lägg i den skalade vitlöken, dela stora klyftor. Stek på svag värme i olivoljan, ca 10 min, så att den blir ljust gyllenbrun. Ta upp klyftorna och spara oljan som fått god smak av vitlök till stekningen av kalvlevern.
2. Skala potatisen och koka den mjuk, stöt eller pressa den. Blanda i smör, mjölk, krydda med salt, peppar och vitlöksklyftorna, men spara gärna några klyftor till garnering. Blir moset för fast, späd med mer mjölk.

Recept från