Lyxiga laxkorgar

Fyll korgarna strax före servering så håller de sig knapriga.

1. Filodegskorgar: Sätt ugnen på 175°. Skär filodegen i rutor ca 10 x 10 cm. Lägg ihop degrutorna två och två i aluminiumfolieformar. Smält smöret och pensla formarna med det.
2. Grädda korgarna mitt i ugnen ca 7 min tills de har fått fin färg. Ställ torrt att kallna.
3. Skala räkorna. Hacka laxen fint och blanda med yoghurt. Tillsätt pepparrot eller dill. Vänd ner räkor. Låt stå kallt minst 30 min.
4. Dela rucolabladen och lägg i korgarna tillsammans med lax- och räkröran.

Recept från