Lyxig havspizza

De grönskaliga musslorna, som ingår i pizzan, köper du oftast styckvis i fiskdisken. De är kokta och frysta och kommer från Nya Zeeland och Australien.

Lyxig havspizza

1. Pizzadeg: Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i det ljumma vattnet. Blanda ner olivolja och salt och arbeta ner mjöl lite i sänder till en smidig deg som släpper bunkens kanter.
Täck med bakduk och ställ att jäsa ca 30 min.
2. Basilikasås: Blanda i en mixer basilika, vitlök, citronskal och citronsaft och kör några sekunder. Tillsätt olja lite i taget under gång till en jämn grön massa. Smaka av med salt och peppar.
3. Pizzorna: Sätt ugnen på 250° och sätt samtidigt in en plåt så att den blir het. Ta upp pizzadegen och dela den i 4 lika delar.
Kavla ut dem till rundlar eller ovaler så pass stora att de får plats
2 i taget på plåten.
4. Lägg pizzabottnarna på bakplåtspapper och bred först ut ett jämnt lager basilikasås på varje botten. Fördela sedan fyllningen med fetaost och mozzarella överst.
5. Ta ut den heta ugnsplåten och hasa eller lyft försiktigt över bakplåtspapperet med pizzorna till den. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Gör samma sak med de andra 2 pizzorna på bakplåtspapper.

Recept från