Recept på löjromstoast och rödlökspannacotta. På Klitterhus bakar man eget surdegsbröd och det smörsteker man och använder till sin fina löjromstoast.

För 4 personer

Ingredienser

4 surdegsbröd små knubbiga skivor ljust
2 msk smör
100 g löjrom
4 dillvippor

Rödlökspannacotta

1,5 gelatinblad
2 msk rödlök finhackad
2 dl crème fraiche
1 tsk pressad citron
1 krm salt
0,5 krm peppar

Gör så här:

  1. Blötlägg gelatinbladen några minuter i kallt vatten. Koka rödlöken en minut i lite vatten och sila sedan av den.
  2. Smält gelatinet på svag värme med lite creme fraiche. Ta av från värmen och rör ner resten samt citronsaft, lök, salt och peppar.
  3. Häll upp i fyra glas, formar eller koppar à ca 1 dl. Ställ dem i kylen minst 2 timmar.
  4. Smörstek brödet. Lägg på ett skedblad löjrom. Stjälp upp pannacottan och garnera den med dill och machésallad.