Liten endiveentré

Endive på rostat bröd i gott sällskap med parmaskinka, getost, honung och solrosfrön är en liten men matig rätt.

1. Skär bort roten på endiven. Dela dem i skivor längs med. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i endiverna. Ringla över honungen, salta, peppra och stek endiven ca 2 min på varje sida.
2. Rosta brödet under tiden. Ta upp endiven och lägg den på brödskivorna. Lägg på skinkan.
3. Låt osten smälta i stekpannan på svag värme under omrörning i honungssåsen, tillsätt eventuellt vatten.
4. Skeda ost- och honungssåsen över endiverna. Garnera med solrosfrön och timjan.

Recept från