Lins- och quinoasallad med chutneydressing

Quinoa blandas med röda linser till en matig sallad med avokado och chutneydressing.

Lins- och quinoasallad med chutneydressing – gör så här:

  1. Häll upp quinoan i en sil och skölj ordentligt i kallt vatten. Koka upp 4 dl vatten i en kastrull och sjud quinoan under lock  5 min. Lägg i linserna och låt dem sjuda med under lock ca 10 min. Blanda ner salt. Låt svalna.
  2. Skala, kärna ur och skär avokadon i bitar. Dela oliverna och hacka persiljan. Blanda med quinoa- och linsblandningen.
  3. Blanda samman alla ingredienser till dressingen och servera den till.

Recept från