Lins- och matvetesallad med tranbär och persilja

Ett matigt och gott tillbehör med smakrik dijondressing som passar för det stora kalaset.

1 timme + 8 timmar blötläggning

1. Lägg bönorna i kallt  vatten ca 8 timmar. Låt rinna av. Koka dem muka i nytt vatten 35–40 min.

2. Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Koka puylinserna ca 20 min, tills de är mjuka men ändå har en kärna kvar.

3. Blanda alla ingredienser till dressingen utom oljan. Tillsätt oljan droppvis under vispning. Hit går bra att förbereda.

4. Blanda bönor, matvete, linser och dressing med tranbär och rostade pumpakärnor. Grovhacka persiljan och blanda i strax före servering.

Recept från