Tipset
Kollegan Alfred de Tavares från Goa inspirerar mig att laga indiskt. Alfred börjar alltid matlagningen med att välja och sedan rosta hela kryddor. Han stöter ihop sin egen masala. Min kryddblandning är god och ganska enkel.

För 2 msk

Ingredienser

2 tsk kummin hel
2 tsk koriander mald
0,25 tsk cayennepeppar
0,25 tsk gurkmeja mald
0,25 tsk kanel mald
1 tsk ingefära mald

Mät upp och stöt ihop
kryddorna i en mortel eller
mixa dem i en mixer.