Leksandskaka

Från Monica har vi fått ett recept på en god och lättbakad kaka. Någonting mellan mjuk kaka och vetekaka. Det är ett gammalt recept. Den innehåller inga ägg men russinen gör den saftig och god ändå.

1. Sätt ugnen på 175°. Klä en liten långpanna 25×35 cm
med ett bakplåtspapper.
2. Rör smör och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och russin. Tillsätt mjölblandningen och mjölken och rör samman till en smet.
3. Bred ut smeten i långpannan och strö över pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Känn med sticka att kakan är torr.

Recept från