Här gör vi laxfärs i rullar som vi trär upp på spett efter stekningen.
Kebaberna är också goda att äta kalla eller ljumma.

För 10 st

Ingredienser

500 g laxfilé
1 vitlöksklyfta
2 salladslökar
0,5 röd spansk pepparfrukt
1 tsk salt
1 tsk färsk ingefära riven
0,25 citron rivet skal och saft av
1 ägg
1 msk smör

1. Skär laxen i tunna skivor och hacka det sedan i små bitar.
2. Skala och finhacka vitlöken. Hacka salladslöken. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Blanda hacket försiktigt med laxen.
3. Tillsätt salt, ingefära, citronskal, citronsaft och ägg.
Blanda till en jämn färs.
4. Forma färsen till avlånga rullar och stek dem i smör i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Stick in spett.