Laxcarpaccio med pecorino

Låt laxen tina långsamt i kylskåpet innan du skivar den.

10 min

Laxcarpaccio med pecorino

 

1. Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna. Skiva laxen riktigt tunt och lägg skivorna på en kylskåpskall tallrik.
2. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet, gärna med ett zestjärn så att det blir tunna strimlor. Ringla citronsaft och olja över laxen. Hyvla över pecorino och strö över citronskalet. Garnera med ätliga blommor, citronmeliss, salt och peppar.

Recept från