I annonssamarbete med SöNDAG

För 4 portioner

Ingredienser

400 g laxfilé
1 kruka basilika
2 äggulor + 4 st ägg
salt och peppar
smör
100 g bladspenat
ev. tomater till servering

1/Kör laxfilé, basilika och äggulor i matberedare till en grov färs. Smaka av färsen med salt och peppar.
2/Forma fyra biffar och stek dem i smör i panna, 3–4 minuter på varje sida. De ska absolut ha en rå kärna i mitten.
3/Lägg bladspenaten runt biffarna så att de precis mjukar en aning utan att bli helt kokta.
4/Stek äggen i lite smör i en separat panna.
5/Servera laxburgarna som på bilden med den smörsvängda spenaten (glöm inte att krydda den) och stekta ägg. En separat sallad är alltid gott till.