Lax med krispig chilisallad

Den finstrimlade pepparfrukten blir mindre stark när den steks krispig.

1. Börja med salladen. Dela, kärna ur och finstrimla pepparfrukterna. Fräs dem och ingefära i olja tills de är krispiga, ca 5 min, och låt dem rinna av på hushållspapper.
2. Blanda allt till såsen och låt den sjuda några minuter under omrörning.
3. Stek laxen i samma stekpanna som pepparfrukten, ca 2 min per sida. Blanda den stekta pepparn med thaibasilika, mynta och persilja och lägg det på fisken. Pressa över limesaft.
4. Servera fisken med salladen, potatis, sås och fikonklyftor.

Recept från