Något helt nytt! Det är röksmak på den gräddiga kålen.

För 10 pers på buffé

Ingredienser

Lättrökt gräddig vitkål med västerbottensost

600 g vitkål
1 dl rökspån
5 dl vispgrädde
2 dl riven västerbottenost
3/4 tsk salt
2 krm nymald vitpeppar

40 min

1. Strimla vitkålen och ta bort rotstocken. Strö ut rökspånet på botten i en vid kastrull. Lägg aluminiumfolie över och stick några hål i det. Lägg i kålen och sätt kastrullen på spisen. Sätt plattan på högsta värme. Sätt på ett tätslutande lock och starta köksfläkten.

2. Sänk till medelvärme när det börjar ryka från kastrullen. Rök kålen ca 15 min, tills den får en lätt brun färg på ytan.

3. Koka ihop grädden tills den tjocknat. Lägg den rökta kålen i grädden och tillsätt osten. Krydda med salt och peppar. Servera till det småvarma.