Lammpasta

En enkel pastarätt där vi använt lammfärs tillsammans med de klassiska lammkryddorna vitlök och rosmarin. Färsk mager lammfärs har blivit vanligare i butikerna men givetvis går det lika bra med djupfryst.

1. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av i durkslag.
2. Hetta upp en stekpanna och fräs lammfärsen smulig i olivolja.
Krydda med salt, peppar, vitlök och rosmarin. Tillsätt spansk peppar, tomatpuré, kalvfond och vatten och låt koka 5 min.
3. Rör ner tomater och haricots verts och koka ytterligare 2 min.
4. Blanda den nykokta pastan med lammfärssåsen. Servera med grovriven parmesanost och lite rosmarin.

Recept från