Lammkotletter med rödbetor och salsa verde. Låt fettkanten sitta kvar och stek lammkotletterna i en torr stekpanna. Skär bort kanten före servering.

För 2 person(er)

Ingredienser

5-6 rödbetor nykokta (ca 300 g)

Salsa verde

1 tsk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta skalad
1 msk kapris
0,5 dl persilja
1 msk basilika
1 msk mynta

Lammkotletter

500 g lammkotletter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald

1. Mixa ingredienserna till salsan i en mixer. Skiva rödbetorna, blanda dem med salsan och fördela på tallrikar.
2. Grilla lammkotletterna i en torr stekpanna med släpplättbeläggning. Salta och peppra. och servera med rödbetorna.