Spetten går bra att äta både kalla och varma.

För 20 pers på buffé

Ingredienser

2 kg lammfärs
4 vitlöksklyftor
1 msk salt
4 msk spiskummin
2 msk paprikapulver
2 msk kummin mald
4 ägg

Garnering:

2 vitlöksklyftor
2 dl bladpersilja hackad
2 citroner, rivet skal
4 msk olivolja

Lammkebab på spett

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala och pressa vitlöken. Blanda färsen med vitlök, kryddor och ägg. Forma till avlånga kebaber. Lägg dem på oljade plåtar. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. Stick in ett litet träspett i varje kebab och lägg upp på fat.
3. Skala och pressa vitlöken. Blanda vitlök, persilja, citronskal och olivolja. Strö blandningen över kebaberna vid servering.