Den smakrika lamm- och couscousröran är också god att äta med grillade grönsaker. Gör gärna en stor sats och spara i frysen.

För 2 person(er)

Ingredienser

2 stora paprikor
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
0,5 liten purjolök
150 g lammfärs
1 tsk smör
1 krm mald ingefära
1 krm mald kanel
1 krm kryddnejlika
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald
1 dl couscous
2 msk ljusa eller mörka russin
2 msk flagad mandel

Servering

2 msk matlagningsyoghurt

1. Dela, kärna ur och koka paprikorna i lättsaltat vatten ca 5 min.
Ta upp dem och låt rinna av.
2. Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och finstrimla purjolöken. Stek lök och färs i smör i en stekpanna 3-4 min. Strö på ingefära, kanel, kryddnejlika, salt och peppar.
Tillsätt vitlök och purjolök och stek ytterligare ca 1 minut.
3. Koka couscousen i enbart vatten utan olja, följ för övrigt anvisningarna på förpackningen. Blanda färsen med couscous och russin. Fördela fyllningen i paprikorna och strö på mandel.
Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter.
4. Servera paprikorna med matlagningsyoghurt.