Kycklingspett med saffran

Låt gärna kycklingköttet ligga några timmar att marinera. Stek sedan spetten i en grillpanna eller en stekpanna på hög värme.

1. Skär kycklingfiléerna i långa strimlor, ca 1 cm breda. Blanda olja, saffran, citronskal, citronsaft och salt i en skål. Blanda ner kycklingstrimlorna och låt dem marinera kallt, helst några timmar men minst 30 min.
2. Trä upp kycklingstrimlorna på spett och hetta upp en grilleller stekpanna. Stek dem på hög värme ca 2 min på varje sida. Kolla extra noga att köttet är helt genomstekt.
3. Skär tomaterna i bitar och fräs dem direkt i samma panna ca 1 min så de blir varma.
4. Servera kycklingspett och snabbfrästa tomater med nykokt pasta.

Recept från