Kycklingsallad med bluecheesedressing och pekannötter

Kycklingsallad med stekt kyckling och dressing med blåmögelost på amerikanskt vis.

1. Dressing: Mixa samman blåmögelost och gräddfil. Tillsätt citronsaft, citronskal, salt och peppar.
2. Stek kycklingfiléerna i smör ca 6 min per sida. Krydda med salt och peppar. Låt kycklingen vila ca 5 min. Skär den i skivor.
3. Skär varje tomat i tre delar. Kärna ur och skär päronet i tunna klyftor. Kärna ur och strimla paprikan. Lägg upp salladsskotten på tallrikar. Lägg på kyckling, soltorkade tomater, päron, paprika och pekannötter. Ringla över dressing.

Recept från