Kycklingsallad

Servera kycklingsalladen med libanesiskt tunnbröd. Brödet är stenugnsbakat av vetemjöl, vatten, socker, salt och jäst. Det finns ofta att köpa i asiatiska butiker. Extra snabbt går det att fixa salladen om du använder grillad kyckling. Portlak är en ettårig växt som används som spenat.

1. Skölj alla grönsaker och örter väl och låt vätskan rinna av. Skär grönsakerna i bitar. Skala och skiva vitlök och paprika. Blanda allt i ett stor skål. Salta och häll över olja och citronsaft. Blanda allt.
2. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Krydda med salt och peppar. Stek dem runt om i smör i en stekpanna, 5–6 min tills de är genomstekta. Lägg upp kycklingen på ett fat tillsammans med salladen. Servera med libanesiskt tunnbröd.

Recept från