Kycklingpytt

God och fräsch blir pytten med fänkål, citronoliver och tomater.

1. Skala och skär potatisen i små tärningar. Ansa och skär
fänkålen i små bitar. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär tomaterna i tärningar.
2. Skär kycklingen i cm-stora bitar. Salta och peppra kycklingen.
Stek den i olivolja i stekpannan under omrörning ca 2
minuter. Ta upp den och stek sedan potatis och lök i olivolja under omrörning tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter.
3. Tillsätt fänkål och tomater.
Salta. Låt det steka ca 2 minuter.
Blanda ner kyckling, oliver och oregano. Låt allt bli varmt.
Ca 420 kcal, varav ca 12 fett, 43 g kolhydrater, 36 g protein.

Recept från