Kycklinglever med krossade tomater och lök.

För 4 person(er)

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
400 g kycklinglever
1 tsk salt
3 krm svartpeppar nymald
400 g krossade tomater
1 dl vatten
1 dl persilja finhackad

Tillbehör

4 bröd stekt eller rostat
100 g grönsallad

1. Finhacka lök och vitlök och fräs det i en stekpanna med smör ca 1 min. Skär levern i grova bitar och blanda ner dem samt salt och peppar och stek ca 3 minuter.
2. Tillsätt krossade tomater och vatten och låt det hela småputtra ca 3 minuter. Blanda ner finhackad persilja strax före servering.
Servera på stekt eller rostat bröd gärna av trekornstyp.
Det går även bra att servera ris eller kokt potatis till.