Kyckling- och grapesallad med yoghurtdressing

Förbered grapefrukten i förväg och köp färdiggrillad kyckling så hinner du både göra förrätt och umgås med gästerna. En fräsch och lätt rätt före en pastarätt med gräddig skogssvampsås. Serverar du fruktsallad till dessert så låt det vara annan frukt än citrus.

1. Skär bort skalet från grapefrukten med en vass kniv. Filéa frukten genom att skära ut fruktköttet utan att få med några hinnor.
2. Skär kycklingen i 4 cm stora bitar. Vispa yoghurt, vitlök, citron och lite olja till en dressing och blanda ner kycklingen.
3. Lägg kyckling, grapefrukt och spenat i små skålar. Salta och peppra och servera omgående.

Recept från