Mozzarella och varma tomater är gott tillsammans vintertid. Riv osten i bitar som man ofta gör i Italien.

För 4 person(er)

Ingredienser

500 g kycklinglårfilé
1 rödlök
3 tomater
0,5 dl bladpersilja
1 mozzarellaost (125 g)
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
0,5 dl vatten
2 msk balsamvinäger

Tillbehör:

3 dl bulgur

1. Koka bulgurn enligt förpackningens anvisning.
2. Putsa och skär kycklingen mitt itu. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar.Grovhacka persiljan. Låt mozzarellan rinna av och skär den i grova bitar.
3. Stek kycklingen i olja i en stor stekpanna ca 3 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
4. Lägg i tomater och lök. Stek 1 minut till. Häll på vatten och balsamvinäger och låt koka upp. Strö över persilja och mozzarella. Servera med bulgur.

Ca 420 kcal per portion: 18 g fett • 38 g protein • 27 g kolhydrater