Kyckling med sötmandel

Kycklingfiléer med med mandel och morötter.

1. Skålla och skala mandeln. Grovhacka den och rotera i torr, het stekpanna tills den fått fin färg.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala morötterna och skär i små tärningar.
3. Salta och peppra kycklingfiléerna runt om och bryn dem i 1 msk smör ca 3 min på varje sida. Ta upp och lägg på ett fat så länge.
4. Fräs lök, vitlök och morötter i 1 msk smör ca 3 min. Lägg tillbaka kycklingfiléerna i pannan och häll på vatten. Tillsätt fond och timjan. Låt puttra under lock 10-15 min tills kycklingen är genomkokt.
5. Strö över mandel och servera med couscous och ärter.

Recept från