Kyckling med blandade bönor

Recept på kyckling med blandade bönor. Pancettan kan bytas ut mot bacon. Servera bröd till om du är riktigt hungrig.

30 minuter

Gör så här:

  1. Putsa kycklingfiléerna. Finstrimla pancettan. Ansa och strimla sellerin. Skala och skiva vitlöken. Låt cannellinibönorna rinna av.  
  2. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet från 1/2 citron och pressa ut 2 msk saft. Skär resten av citronen i klyftor.
  3. Gnid in citronskalet i kycklingen och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Stek kycklingen i 1 msk olja ca 4 min på varje sida. Ta upp den på ett fat.
  4. Stek pancetta och vitlök tills de börjar få färg. Tillsätt  haricots verts och selleri och stek ytterligare ca 3 min. Blanda i cannellinibönorna. Krydda med 1/2 tsk salt.
  5. Lägg bönblandningen på ett fat och toppa med kycklingen. Vispa ihop citronsaften med 2 msk olja, 2 krm socker, 1 krm salt och 1 krm peppar. Häll dressingen över kyckling och bönor och repa över basilika.

 

Recept från