Kummin- och västerbottensbröd

Ett smakrikt bröd med västerbottensost och kummin. Men trots osten i brödet är det gott men både smör och en extra ostskiva till.

1. Fördela jästen i en bunke eller hushållsmaskin. Häll i det ljumma vattnet och lös jästen, gärna med en vanlig visp. Tillsätt salt, olja och allt mjöl. Arbeta samman till en lös deg. I maskin 5 min, för hand ca 10 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar. Kavla ut till två rektanglar ca 25×40 cm. Pensla bottnarna med olja och strö över 1 tsk kummin och 1 1/2 dl ost på vardera plattan.
3. Rulla ihop som en rulltårta, vrid ändarna i motsatt håll och rulla ihop till en stor bulle. Vik in ändarna under brödet. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och jäs ytterligare 30 min.
4. Sätt ugnen på 200°. Pensla bröden med lite olja och strö över kummin, ost och flingsalt.
5. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 45 min. Ta ut och låt svalna på bakgaller.

Recept från