Skinka måste finnas på julbordet och den här blir extra god med sin speciella kryddblandning. Skinkan behöver inte griljeras utan serveras med sitt kryddtäcke.

För 15 person(er)

Ingredienser

3 kg rimmad urvattnad skinka
1 msk hel kryddpeppar
1 msk hel kryddnejlika
1 msk rosmarin
1 msk timjan
2 tsk mejram
8 lagerblad

Kryddskinka – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150°. Skär bort svålen på skinkan.
  2. Lägg alla kryddorna i en mortel och stöt dem grovt.
  3. Lägg skinkan på aluminiumfolie och massera in alla kryddorna i hela skinkan.
  4. Vik ihop folien runt skinkan till ett tätt paket och sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen.
  5. Ugnsbaka i nedre delen av ugnen ca 4 timmar. Skinkan är klar när innertemperaturen är 70°.