Kryddpepparsill med gräddfilsprimörer

Fredrik Erikssons goda midsommarmat: Klassiska smaker på sillen med lite härliga primörer som man kan variera efter säsong och tillgång.

Kryddpepparsill med gräddfilsprimörer – gör så här:

  1.  Skär upp sillen och blanda den med rödlöksringar, kryddpeppar och lite sillspad.
  2. Koka morötter, salladslök, blomkål och potatis några minuter i lätt saltat vatten så att de fortfarande är krispiga, låt svalna. Riv salladen grovt och blanda allt med gräddfil, senap och honung. Smaka av med salt och peppar.
  3. Blanda till vinägretten. Lägg upp grönsaker och sill på ett fat och ringla över vinägretten.

Dryckesrekommendation: Herrgårds Aquavit

Recept från