Ett lättlagat och kryddigt tillbehör till fisk eller kött.

För 4 person(er)

Ingredienser

750 g potatis
2 msk olivolja
1 tsk gourmetsalt
2 paprikor
1 spansk peppar färsk
0,5 dl färskkoriander finhackad
0,5 dl färskthaibasilika finhackad
2 msk citron pressad
0,5 dl färsk mynta finhackad

1. Värm ugnen till 225°. Skala och skär potatisarna i klyftor eller bitar. Blanda dem med olja i en långpanna. Strö på salt och stek dem i ugn ca 15 minuter.
2. Under tiden ansa och skär paprikorna i bitar, finhacka pepparfrukten, koriander och thaibasilika. Blanda dem med potatisarna på plåten och stek ytterligare ca 10 minuter.
3. Blanda med citronsaft och hackad mynta strax före servering. Servera med t ex stekt eller grillad fisk eller kött.