Den här middagsrätten sköter sig själv i ugnen. Tänk på att kycklingen ska vara ordentligt genomstekt, den är klar vid 70º innertemperatur (använd gärna stektermometer).

För 4 personer

Ingredienser

4 kycklingklubbor (ca 1,2 kilo)
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
2 päron
1 citron finstrimlat skal

Marinad:

1-2 jalapeñochili
1 msk ingefära finriven färsk
2 msk citron pressad
3 msk torr sherry
2 msk honung flytande
3 msk olivolja

Garnering

hackade örter t ex persilja

Kryddig kyckling med ingefära och päron

 

1. Marinad: Kärna ur och finhacka chilin. Blanda chili, ingefära, citronsaft, sherry, honung och olivolja i en ugnssäker form.

2. Skär kycklingklubborna mitt itu till ben och lår. Lägg dem i formen och ös med marinaden. Ställ formen kallt ca 1 timme.

3. Sätt ugnen på 200°. Krydda kyckligen med salt och peppar. Halvera päronen och lägg dem vid sidan om kycklingen.

4. Tillaga mitt i ugnen ca 35 min tills kycklingen är genomstekt. Vänd kyckling och päron 2-3 gånger under tillagningstiden. Blanda ner citronskalet när ca 10 min återstår.

5. Garnera med hackade örter och servera.