Krusbärscurd

Recept på en frisk och smakrik curd som smakar utsökt på rostat bröd eller som fyllning i en tårta.

Annonsen laddas.

60 min

Gör så här:

  1. Låt krusbären sjuda i vattnet ca 20 min under lock, eller tills de mjuknat. Pressa bären genom en sil ner i en ugnssäker skål. Täck och låt kallna.
  2. Vispa äggen och blanda dem väl med bärmoset. Tillsätt det tärnade smöret och sockret.
  3. Placera kastrullen över ett sjudande vattenbad. Vispa med elvisp tills smeten tjocknar, 30–35 min. Värm under tiden burken i 100°. Häll på curd och förslut.

Recept från Allt om Mat