Kristyr

En bra och hållbar kristyr som i Frankrike kallas Glace Royal och uppfanns av en konditor i Bordeaux på 1800-talet.

1. Vispa ingredienserna luftiga med elvisp.
2. Justera konsistensen med äggvita så att den blir bra att
spritsa. Om kristyren är för fast kan den falla av kakorna.
3. Lägg kristyren i en skål.
Tryck plast över ytan så går det bra att spara den flera dagar.

Recept från