En fräsch sallad som passar bra till cannelloni. Tunna, krispiga skivor av fänkål, syrliga tomater och salt parmesanost i god kombination.

För 6 person(er)

Ingredienser

400 g fänkål
250 g cocktailtomater
0,5 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
2 msk oregano grovhackad färsk, eller 2tsk torkad
30 g parmesanos

1. Skär bort toppen på fänkålen. Halvera den och skär bort mittstocken. Skär fänkålen i mycket tunna skivor. Halvera tomaterna.
2. Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en bunke. Tillsätt fänkålen och krama in dressingen. Blanda ner tomaterna och oregano. Lägg upp på ett serveringsfat och hyvla över parmesanost.