Krasse- och rucolacrème

Recept på krasse- och rucolacrème. Krämig, lite aioliliknande dressing passar perfekt till fisk och potatis.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

70 g rucola
2 äggulor
2 msk dijonsenap
1,5 msk balsamvinäger vit
1 msk vatten
1,5 ask smörgåskrasse + 0,5 ask
4 dl rapsolja neutral
1 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald

15 minuter

 Gör så här:

  1. Lägg rucola, äggulor, senap, vinäger och vatten i en mixerkanna. Klipp i 1 1/2 ask krasse.
  2. Mixa ner oljan lite i taget. Krydda med salt och peppar. Häll upp i skål. Klipp över 1/2 ask krasse.

Fler recept med: Buffémat, Övrigt, Sås och marinad