Potatis- och avokadosallad. En krämig potatissallad som kan kryddas med mer eller mindre chili i form av sambal oelek.

För 10 personer

Ingredienser

1,2 kg färskpotatis kokt kall
2 rödlökar
4 avokadofrukter
5 dl lätt crème fraiche
1,5 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor pressade
1,5 tsk salt
1 kruka basilika

Krämig potatissallad

 

1. Skär potatisen i bitar. Skala löken och skär några skivor till garnering och hacka resten.
2. Dela, kärna ur och ta ur avokadoköttet ur skalen. Skär det i bitar.
3. Blanda crème fraiche, sambal oelek, vitlök och salt. Hacka större delen av basilikan och rör ner den i såsen.
4. Blanda ihop salladen och strö över lökringarna och resten av basilikan.