Koushui ji – kyckling som vattnas i munnen

Bjud på ris till om rätten serveras ensam

(antal: 2 pers eller 6 personer på buffé).

 

1. Ansa och skär salladslökarna i bitar, skala och skiva ingefäran.
2. Koka upp vatten, salladslök och ingefära i en kastrull. Lägg ner kycklingfiléerna och låt sjuda ca 10 min till 68° innertemperatur. Ta upp och låt svalna. Spara spadet.
3. Sås: Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka upp under omrörning. Skär kycklingfiléerna i 1 cm tjocka skivor, lägg upp på serveringsfat och häll över såsen.
4. Garnering: Ansa och finhacka salladslöken, hacka jordnötterna. Strö det över kycklingen tillsammans med sesamfrön.

Recept från