Köttfärsbiff med squash och citron

Gremolata är den goda blandningen med persilja, vitlök och citron. Detta blandas ner i köttfärsen som steks i små biffar med en squashskiva nertryckt i färsen.

1. Börja med gremolatan. Tvätta och riv citronen. Skölj och torka bladpersiljan. Hacka bladpersiljan och vitlöken. Blanda samman.
2. Blanda ner gremolatan i färsen tillsammans med salt och peppar.
3. Skär squashen i 6-8 skivor. Gör köttfärsbiffar och lägg dem på var sin skiva squash och tryck till.
4. Stek köttfärsbiffarna ca 3 minuter på färssidan och lika länge på squashsidan.
5. Servera med tomatsås, svampravioli eller ris.

Recept från