Köttbullar i tomatsås

Köttbullarna är gjorda av lammfärs och hela rätten är lagad hemma och tas med i djupfryst form. Förvara den i de övre lagren i kylboxen så blir det lagom tinat på dag 2 till sjöss. Bara att värma i kastrull eller stekpanna på låg värme och servera med snabbkokt couscous.

1. Koka de röda linserna i vatten under lock ca 10 minuter. Häll upp dem i ett durkslag och låt dem svalna.
2. Finhacka lök och vitlök och stek det i olja på medelgod värme tills löken mjuknat men inte tar färg, ca 2 minuter.
3. Blanda ägg, vatten och ströbröd. Blanda ner linserna, löken, vitlöken och lammfärsen. Blanda ner riven ingefära, kanel, spiskummin, rivet citronskal och finhackad piri-piri.
4. Rulla jämna köttbullar vilket går lätt om du blöter händerna med kallt vatten. Rulla köttbullarna i ströbröd och stek dem i en stekpanna med olja på medelgod värme tills de fått fin färg runtom och är genomstekta.
5. Finhacka lök och stek den i olja ca 1 minut. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning, spiskummin, citronskal och socker. Låt alltsammans puttra ca 5 minuter.
6. Lägg de stekta köttbullarna i lämplig form att frysa dem i. Häll över såsen. Låt rätten kallna innan den fryses in. Ta med i fryst form till båten.

Recept från