Körveln får här bidra med både smak och somrigt grön färg.

För 20 pers på buffé

Ingredienser

6 dl rapsolja
50 g körvel
4 äggulor
2 msk citron pressad
1 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald

Körvelaioli

  1. Mixa olja och körvel med mixerstav.
  2. Vispa ihop äggulor, citronsaft och senap. Tillsätt körveloljan droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig vispning. Smaka av med pressad vitlök, salt och peppar.