Ursprungsrätten Biff Greta är gjord av biff. Här är en god vardagsvariant med korv.

För 4 person(er)

Ingredienser

800 g potatis
550 g lättkorv (7 %)
1 msk smör + 1 msk smör
1 tsk salt
2 lökar stora gula
4 msk dijonsenap
1 äggula
1 persilja knippe

Tillbehör:

4 äggulor
saltgurka

Korv Greta – gör så här:

  1. Skala och skär potatisen i små tärningar. Förväll dem i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt rinna av. Stek potatisen mjuk i 1 msk smör i en stekpanna, ca 10 min. Krydda med salt.
  2. Skär korven i små tärningar. Skala och finhacka löken. Blanda korv, lök, senap och äggula. Stek blandningen i 1 msk smör i en stekpanna ca 5 min under omrörning.
  3. Hacka persiljan. Lägg upp potatis och korv var för sig på ett serveringsfat och strö över persilja. Servera med varsin äggula och saltgurka.