Konjaksfikon med rostade pinjenötter

Eleganta fikon att servera till dessert. Koktiden kan variera något beroende på hur mogna och fasta fikonen är.

Obs! Lagen ska koka ihop till simmig konsistens, till ca 2,5 dl återstår.

1. Lägg fikonen i en kastrull så att de precis täcker botten. Koka upp vatten, 1 dl konjak och socker i en annan kastrull. Häll lagen över fikonen. Låt dem koka på svag värme ca 20-30 minuter under lock.
2. Lägg upp fikonen i en skål. Låt lagen koka ihop till simmig konsistens. Häll lagen över fikonen och låt den kallna. Smaksätt ev med 2 extra msk konjak.
3. Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de får färg. Strö dem över fikonen. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Recept från