Kolastänger och kolakrisp

Kolan räcker till både kolastänger och kolakrisp. Vill du göra en av dessa, halvera satsen kolasmet. Temperaturen är densamma men tiden blir betydligt kortare för kolakoket. Här behövs hushållstermometer!

1. Blanda ingredienserna i en tjockbottnad
kastrull och koka på medelstark värme till
122°. Passa noga i början, kolan kan koka
över.
2. Klä en form ca 30×35 cm med bakplåtspapper
och häll i kola smeten. Låt stelna i kyl.
3. Lyft ur kolan och halvera den. Skär den
ena halvan i långa längder och rulla in i cellofan.
4. Skär den andra halvan i bitar, ca 1 1/2 cm.
5. Smält 2/3 av chokladen över vattenbad.
Lyft bort skålen och rör i resten av chokladen
till en jämn smet. Vänd ner rice krispies
och doppa kolabitarna med hjälp av en gaffel. Lägg på bakplåtspapper att stelna. Ät och njut!

Recept från