Recept på mättande, nyttiga plättar. Med sirap passar de perfekt till brunch, eller dessert. Med grönsaker till blir det en god middag.

För 25 plättar

Ingredienser

Kokosplättar

2 dl rismjöl
2 krm flingsalt
3 ägg
3 dl kokosmjölk
2 msk kokosolja

Tillbehör

agave- eller lönnsirap
granatäppelkärnor

15 min + 15 min för smeten att svälla

Kokosplättar – gör så här:

  1. Vispa samman rismjöl, salt, ägg och kokosmjölk. Låt stå ca 15 min.
  2. Stek plättarna i olja i en plätt­lagg på medelhög värme.
  3. Ringla sirap över plättarna och toppa med granatäppelkärnor.