Kokosmjölkspannacotta

1. Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5 min.
2. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna ner i en liten kastrull. Blanda i grädden, kokosmjölken, sockret och vaniljstången. Låt blandningen bara precis sjuda upp under omrörning.
3. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinet, rör ner det i gräddblandningen så att det smälter.
4. Fördela blandningen i vattensköljda portionsformar eller kaffekoppar. Ställ i kylskåp att stelna, gärna över natten.
5. Lossa pannacottan runt kanten med vass kniv och doppa eventuellt formarna i varmt vatten ca 20 sekunder. Stjälp upp dem direkt på tallrikar eller servera ur formarna. Garnera med bär.

Recept från