Klyftpotatis med rysk fiskröra

Att grava fisk är lika populärt i Ryssland som i Sverige. Gravad fisk äts som den är eller används till pirogfyllningar eller i sallader och röror.

1. Sätt ugnen på 250º. Skölj potatisen väl eller skala den. Skär den i stora klyftor. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Salta. Stek potatisen mitt i ugnen 20-25 min. Vänd runt 1-2 gånger under tiden.
2. Strimla laxen. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Skala och finhacka löken. Blanda paprika och lök med laxstrimlor och sås. Smaka av med salt och peppar.
3. Blanda potatisklyftorna med rucolan. Servera med laxröran.

 Ca 440 kcal per portion, 23 g fett, 31 g protein, 40 g kolhydrater

Recept från