Kassler med currysås

Denna rätt med kassler och fruktig currysås får en exotisk prägel när kokos och russin strös över.

1. Skala och hacka lök. Skala, kärna ur och skär äpplet i bitar. Skala och dela bananen i bitar. Fräs allt i olja med curry i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärning, låt sjuda ca 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och låt sjuda upp. Mixa såsen slät i mixer eller med mixerstav. Smaka av med salt.

2. Rosta kokosflingorna tills de får lite färg i en torr het stekpanna. Fräs russinen i lite olja.

3. Stek kasslern utan något fett tills den fått lite färg.

4. Servera kasslern med ris, currysås och sallad. Strö över kokosflingor och russin vid serveringen.

Recept från